BEAT365唯一官网舌尖上的美味——土家霉豆腐

2024-08-05 18:23:47　　点击量：

　　“每年都有顾客提前预订，所以要对得起他们对我的信任。”据易银杰介绍，制作好吃的土家霉豆腐并不容易，需要时间、食材、手艺的全面配合。

　　在不断探索中，易银杰摸索出了一套自己的“独门秘方”——立冬之后做霉豆腐口味更佳；环境卫生要放在首位；以蕨类植物与稻草辅助豆腐进行发酵的豆腐香味儿更加浓郁；发酵期间，毛霉开始生长，豆腐开始发黄，发酵两周时间后便可配合白酒BEAT365唯一官网、辣椒、花椒、盐等调味料进行腌制。

　　“我做的霉豆腐不仅注重口感，也注重美感，每年大家看我腌制霉豆腐的过程，也变成了一种享受。”易银杰一边认真摆放着豆腐块一边乐呵呵地说。

　　随着科学技术的进步，许多传统手艺已逐渐被机械替代，让人们对家乡最纯真的味道越来越留念。

　　易银杰的霉豆腐卖得很火，不仅销往全国各地，还漂洋过海去过美国，但她从不吝啬将自己的“秘方”公开。

　　寒冬腊月，土家霉豆腐飘香千万里，它们不仅仅是香气馥郁的美食BEAT365唯一官网，更发酵着土家人心中的浓浓乡情BEAT365唯一官网。