beat365平台寻找舌尖上的美味——读《舌尖上的中国

2024-08-12 15:07:06　　点击量：

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　　俗话说民以食为天，老百姓对吃一直就很重视。自从央视的美食纪录片《舌尖上的中国》播出后，更多的老百姓知道了吃里面有饮食文化，一菜一羹背后有人情温暖。而新近出版的《舌尖上的中国》一书，完整再现整部纪录片信息，带我们寻找舌尖上的美味。

　　这本书以美食为契机，用精美的图文编排，将影像背后暗含的人文细节、价值观表达，更加清晰地展现出来。书中详尽地呈现了纪录全片美食地图，让寻找舌尖美味之旅成为可能；又精选了30余种传统经典食材，详细地向读者介绍了诸如产地、选购标准、营养价值、保健功效、烹饪方法、搭配宜忌等延伸性内容；还精心挑选了数十篇名家说美食的随笔散文，对各个章节的文化内核进行了适度的延展，令口中食物转化为精神食粮。

　　在这里，每个人舌尖上的故乡构成了整个中国，并且形成了文化的意蕴，得以传承。中国人用智慧巧妙地从自然界获取美味，这一切之所以能够实现，都得益于他们对上天和食物的敬畏，以及对自己深爱的那片土地的眷恋。从《舌尖上的中国》里，我们可以看到人与天地万物的和谐关系，看到因食物习惯构成的区域文化特征。优美文字和精美图片令人感动，感动的却又不仅仅是食物的味道，还有历史的味道、人情的味道、故乡的味道、记忆的味道。它最复杂，也最简单，才下舌尖，又上心头。

　　整本书用委婉的方式告诉我们，尊重食物也是尊重人类自己和共有的未来。书中不少传统的加工方式令人印象深刻：如在云南诺邓beat365平台，村民用传承几百年的古法熬制井盐，火腿要腌制3年之久才能面世；在香港，和兴腊味家为保证品质，腊肠全部用手工制作，仅仅是肠衣就要存放一年以上；广西柳州阿亮家的祖传酸笋，在至少还要3天时间才能出缸，可第二天就有人来买笋时，他坚决地推掉了订单这些生动鲜活、令人垂涎的影像背后，反映的是人们对生活的态度。

　　这里有的是属于我们每个人的味道、记忆、情感和家园。全书的最大魅力，不仅在于让世界通过美食了解中国，也表达了对生活的感恩和自然的敬畏。《舌尖上的中国》让人们看到素有美名的中华饮食，而此刻，我们从美食的味道里品出了中国味道，进而呈现中国人的人生百态，从他们的日常生活中透视中国人的文化心灵、文化品格，这是《舌尖上的中国》赢得广泛关注的关键。

　　掩卷沉思，感觉《舌尖上的中国》击中的不止是浓浓的乡愁beat365平台，还有那舌尖上的“永无乡”。而书中所传达的平静和温情，正是现代中国人所追逐的“永无乡”beat365平台。我们从中体味到久违的感动，这种感动来自人类对自然馈赠的感激和珍视，更有人类对自我劳作的认可和尊重。读着这本书，到各地旅游的时候寻找美食，肯定是一件惬意的事情。