舌尖上的别样味道

2024-04-10 18:23:07　　点击量：

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　　新华网北京10月3日电（记者赵超）今年长假吃什么？节前听同事说，一些高档餐厅已经放下身架了，纷纷“现身”团购网站，推出很有诱惑力的价格。听闻此言，记者马上登陆一家团购网站，的确有几家曾经离百姓很远的大馆子在低价促销。答案有了，今年长假可以吃大餐了。

　　正好国庆期间父母从老家来北京，放假前一天，记者在某团购网以168元的价格团购了一家老字号火锅店原价484元的4人餐，约合3．5折，确定很实惠。

　　长假第二天，晚上5点，记者带着父母来到这家饭店的中关村分店。虽然到的还算早，但饭店门口已经有十几个人了。“网站订的吗？”服务员冷冷地问记者。点头称是后，服务员写了一张等候卡后说：“到楼下排队去。”记者问服务员里面明明没几个人，为什么还要排号？服务员只说：“不知道，让你等你就等。”听到这里，记者心里很不是滋味，难道团购顾客的待遇要低人一等吗？

　　一番等待后，总算可以吃上这顿大餐了。好在上菜速度很快，菜品与团购网上的菜单并无二致。只是我们只有3个人，吃4人份有点吃力。也许是人多嘈杂的原因，大家吃饭的速度都快了起来。旁边一桌的一位顾客见老板走来走去，左顾右盼，对他说：“别看我们了，马上就走。”老板马上笑称并没有催他们的意思。

　　花了一个小时，吃完了大餐，味道、分量都令人满意，但就餐环境和服务质量实在不敢恭维。老板问我们：“吃得怎么样？”我们都说还不错。记者问老板：“为什么搞团购？不是自降身价嘛。”老板说：“实话实说，中央八项规定出台后，生意大不如前，搞团购就是想聚聚人气，这不，楼下还有上百号排着呢。”

　　回家的路上，老爸说：“八项规定不让公款吃喝了，老百姓就有口福了。”老妈说：“萝卜快了不洗泥，这服务也跟不上了。”

　　记者感觉到，餐饮行业正在经历转型的阵痛，高档餐饮企业一方面在千方百计找市场，一方面也在寻求服务理念的更新，放下架子的同时，要在菜品、服务上适应普通百姓的需求，这是他们必然的选择。

　　这一过程就是大浪淘沙，记者所住小区附近先后有两家高档餐厅倒闭了，一家打着“谭家菜”招牌的饭店也“改旗易帜”，变身家常菜了。这说明，只有回归理性，回归本真，餐饮行业才能真正健康发展，老百姓也才愿意用他们的消费支撑起这个行业。

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