湖南宁远：地道村肴 “湘”当有味

2024-06-10 09:39:21　　点击量：

　　央广网永州6月9日消息（记者黄珂岚）“村厨大会，不能盯着菜肴看，一看就饿。”6月8日，在湖南省永州市宁远县2024中国·九嶷山“村厨大会”（第一季）第三场比赛的试菜现场，刚吃完砣子猪肝的李女士又挖了两勺状元水丸子。

　　比赛现场，各位厨师纷纷亮出厨艺绝活，动作行云流水，锅铲翻飞，锅中香飘四溢beat365平台。现场气氛热烈，游客络绎不绝，被非遗美食的魅力所吸引。

　　宁远县素有“德孝之源”的美誉，连食物都带着浓浓的德孝文化气息。“水丸子是唐代状元李郃为父亲所做的，所以得名‘状元水丸子’。”下灌状元队的主厨李春艳介绍，唐代状元李邻回家省亲，恰逢其父卧病在床，日进饮食甚少，李郃亲自把瘦猪肉切成块状，用刀背反复捶打，加水调和成肉糊，用勺子舀入沸汤煮熟，然后喂给父亲食用，其父食欲大增。

　　李师傅将丸子盛出，照例撒上一把葱，“尝尝，滑嫩鲜香，落口消融。”李师傅将汤碗往前一推，一颗颗嫩的肉丸子在汤里翻滚浮动，令人食欲大开。

　　“禾亭镇的酿豆腐、天堂镇的牛蹄煲、鲤溪镇的扣肉、舜陵街道的壹品湘妃鹅……8支参赛队伍，8道精品菜，做得都很地道。”湖南省九嶷山控股集团综合行政部部长李杨军说。

　　为助力九嶷山景区创建国家AAAAA级旅游景区，助推县域文化、生态、旅游高质量发展，今年以来，宁远县开展新春主题、花海音乐节、村厨大会等“龙年朝舜”系列主题活动，带旺景区人气。“‘村厨大会’以乡村特色美食烹饪为主，本季‘村厨大会’有8场比赛，经过初赛、复赛，将持续到今年9月。”湖南省九嶷山控股集团副总经理李来万说。

　　近年来，宁远县高度重视美食产业发展，充分挖掘美食文化底蕴和历史渊源。聚焦“打造永州南文化旅游中心”，依托九嶷山景区创建国家AAAAA级旅游景区，坚持以文塑旅、以旅彰文、以旅促消，讲好美食产业故事，持续扩大美食对外影响力。